Tout a commencé à l’automne 2012 avec l’abonnement de confiture. Aujourd’hui encore, c’est l’élément central de la manufacture de monsieur confuture, qui a déménagé en 2025 de la Villa Lindenegg à la grange Verdan. Ceux qui souscrivent un abonnement chez monsieur confiture reçoivent quatre fois par an des confitures artisanales livrées personnellement par lui à vélo – à leur porte, dans leur boit à lait ou à leur bureau. On y trouve ce que la nature et les jardins ont à offrir en matière de fruits. Monsieur confiture cueille et récolte là où règne l’abondance et valorise des fruits qui, autrement, resteraient ignorés ou inutilisés.

Tout comme Foodsave, le recyclage des bocaux et la livraison à vélo, à pied et en transports public constituent depuis le début les piliers du projet. Les produits sont confits avec une petite quantité de sucre de canne brut bio de grande qualité et, ponctuellement, d’autres ingrédients bio précieux tels que la vanille, la cannelle ou le gingembre.

Monsieur confiture transforme également les fruits et légumes récupérés en jus, en cidre de coing, en courgettes et concombres marinés aigre-doux, et bien d’autres choses encore. Il est par ailleurs possible de le réserver pour des événements de petite et moyenne envergure grâce à son stand de crêpes mobile. La provenance locale et la saisonnalité des ingrédients sont indispensables.